Diferencias entre carnes según su elaboración

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Buenas tardes, aquí dejo una comparación que he realizado teniendo en cuenta las diferentes formas de elaboración de un producto cárnico, pasando así de un producto totalmente fresco a un producto derivado de la carne. Esta aclaración de cada producto nos ayudará para la correcta aplicación de la legislación según lo requiera cada uno de ellos.

Comentarios

  1. Juan Antonio Carrero31 de marzo de 2020, 12:33

    Hola Mouna y los ahumados como los podemos considerar?

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  2. Juan Antonio Carrero31 de marzo de 2020, 12:37

    Quería decir Carmen.

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  3. Carmen Domingo2 de abril de 2020, 2:59

    Hola Juan.
    Los ahumados estarían entre los preparados de carne, porque son sometidos a transformaciones mediante calor (humo) sin alterar la estructura interna de la fibra muscular, y entre los productos cárnicos ya que el producto deja de poseer las características de la carne fresca.
    De cualquier manera el consumo de ahumados no debe ser frecuente en la dieta diaria, pues conllevan una serie de riesgos para la salud. Puedes pasarte por la entrada del blog "Los ahumados un riesgo para nuestra salud" donde los explico con más detalle.
    Un saludo.

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